Nautul, cunoscut și sub numele de “linte indiană”, este o legumă plină de nutrienți, cu multe beneficii pentru sănătate. În ceea ce privește copiii, năutul are numeroase avantaje pentru aceștia, deoarece conține nutrienți esențiali. Îți poți răsfăța oricând copiii cu o porție de năut.
Iată o rețetă simplă și delicioasă de tocăniță de năut:
Ingrediente:
- 1 cană de năut uscat (lasat la înmuiat peste noapte în apă) sau 2 căni de năut din conservă, scurs și clătit
- 1 ceapă mare, tocată
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 2-3 roșii medii, tocate sau 1 cană de roșii din conservă
- 1 ardei iute (opțional), tocat
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt, ras
- 1 linguriță de curcuma
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru călit
- Apă sau supă de legume
- Frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea năutului:
- Dacă folosești năut uscat, lasă-l la înmuiat în apă peste noapte, apoi fierbe-l în apă cu puțină sare până devine moale, dar nu sfărâmicios. Scurge năutul și clătește-l sub apă rece. Dacă folosești năut din conservă, scurge-l și clătește-l bine sub apă rece.
- Călirea legumelor:
- Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine ușor aurie și moale.
- Adaugă usturoiul tocat și ardeiul iute dacă folosești și călește-le împreună cu ceapa timp de câteva minute.
- Adăugarea condimentelor:
- Adaugă ghimbirul ras, curcuma, coriandrul măcinat și chimenul măcinat. Amestecă bine pentru a combina condimentele cu legumele.
- Adăugarea roșiilor:
- Adaugă roșiile tocate sau roșiile din conservă și amestecă. Lasă amestecul să fiarbă timp de 5-10 minute până când roșiile se înmoaie și se desfac.
- Adăugarea năutului:
- Adaugă năutul scurs și clătit în cratiță și amestecă-l bine cu restul ingredientelor.
- Fierberea:
- Adaugă suficientă apă sau supă de legume pentru a acoperi năutul. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, astfel încât aromele să se combine și să se formeze o consistență mai groasă. Poți adăuga mai mult lichid dacă dorești o consistență mai lichidă.
- Condimentarea finală și servirea:
- Adaugă sare și piper după gust și amestecă bine. Ajustează condimentele dacă este necesar.
- Servește tocănița de năut caldă, decorată cu frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel.
Aceasta este o rețetă simplă pentru tocăniță de năut, o opțiune delicioasă și sățioasă pentru o masă vegetariană. Poți servi tocănița de năut cu garnitură de orez, pâine sau altă garnitură la alegere.
