Rețetă de drob de miel

Drobul de miel este o mâncare tradițională în multe culturi, în special în perioada Paștelui.

Iată o rețetă clasică pentru prepararea drobului de miel:

Ingrediente:

500 g ficat de miel
500 g plămâni de miel
500 g inimă de miel
1 ceapă mare, tocată fin
2 ouă
100 g orez
100 ml lapte
1 legătură de verdeață (pătrunjel, mărar), tocată
Sare și piper după gust
Ulei sau unt pentru prăjit

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor: Spală bine toate organele de miel sub apă rece. Ficatul, plămânii și inima se curăță de eventualele membrane sau părți necomestibile.
Gătirea orezului: Spală orezul și pune-l la fiert în apă cu puțină sare. Fierbe orezul până când este aproape gata, dar nu complet. Scurge-l și lasă-l să se răcească.
Gătirea organelor: Fierbe organele de miel în apă cu sare timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când sunt gata. După fierbere, scurge-le și lasă-le să se răcească.
Tocarea ingredientelor: Toacă mărunt ficatul, plămânii și inima de miel. Poți folosi un blender sau un cuțit ascuțit pentru a le mărunți.
Amestecarea ingredientelor: Într-un castron mare, amestecă ficatul, plămânii și inima tocate cu orezul gătit. Adaugă ceapa tocată, verdeața și ouăle bătute. Amestecă bine toate ingredientele.
Condimentarea: Adaugă sare, piper și alte condimente după gust. Poți adăuga și alte condimente tradiționale, precum cimbru sau măghiran.
Umplerea și coacerea: Tapetează o tavă cu hârtie de copt sau unse-o cu ulei sau unt. Întinde amestecul în tavă și nivelează-l. Poți așeza deasupra câteva bucăți de unt sau ulei pentru a menține drobul suculent în timpul coacerii.
Coacerea: Dă la cuptorul preîncălzit la 180°C și coace drobul timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când este rumenit frumos la suprafață și este copt în interior.
Servirea: După coacere, lasă drobul să se răcească puțin înainte de a-l tăia în felii sau pătrate. Poți servi drobul de miel cald sau rece, alături de diverse garnituri sau salate.