Pâinea Nor, cunoscută și sub numele de „cloud bread” sau „pâine de nori”, este o rețetă populară în rândul persoanelor care urmează o dietă ketogenică sau cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece nu conține făină și este bogată în proteine. Iată cum poți pregăti pâinea Nor:
Ingrediente:
- 3 ouă (albușurile separate de gălbenușuri)
- 3 linguri de brânză proaspătă sau brânză cremă (cream cheese)
- 1/4 linguriță de praf de copt
- O picătură de esență de vanilie (opțional)
- O pătrime de linguriță de sare (sau după gust)
- O pătrime de linguriță de sucraloză sau alt îndulcitor la alegere (opțional)
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 150°C (300°F) și pregătește o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt sau un strat subțire de ulei.
- Într-un bol mare, bate albușurile cu un mixer electric până se formează vârfuri moi. Acestea ar trebui să fie spumoase și să-și dubleze volumul.
- Într-un alt bol, amestecă brânza proaspătă sau brânza cremă cu gălbenușurile, esența de vanilie (dacă folosești), sarea și îndulcitorul (dacă dorești să îndulcești pâinea).
- Adaugă amestecul de brânză peste albușurile bătute și amestecă cu grijă folosind o spatulă. Amestecă până când ingredientele sunt bine incorporate și obții o compoziție omogenă.
- Folosește o lingură pentru a scoate porții de amestec și a le așeza pe tava de copt pregătită. Ai grijă să le așezi în forma de pâine sau gogoși, în funcție de cum dorești să arate pâinea Nor.
- Coace pâinicile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când pâinea capătă o culoare aurie și se simte fermă la atingere.
- Odată ce sunt coapte, scoate pâinicile Nor din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar înainte de a le servi.
Pâinea Nor are o textură pufoasă și ușoară, asemănătoare cu o gogoașă sau o chiflă. Poți să o folosești pentru a face sandwich-uri, pentru a o servi la felurile principale sau pentru a crea variante creative cu diferite topping-uri sau umpluturi.
Reține că pâinea Nor are un gust diferit față de pâinea obișnuită, datorită absenței făinii și utilizării brânzei. Este important să ajustezi rețeta după preferințele tale personale în ceea ce privește aromele și îndulcitorii.
