Coq au Vin este un preparat tradițional franțuzesc, constând în pui gătit în vin roșu, împreună cu ciuperci, ceapă și bacon.
Iată o rețetă simplă pentru Coq au Vin:
Ingrediente:
- 1 pui tăiat în bucăți (sau 4-6 coaste de pui)
- 200 g bacon tăiat cubulețe
- 200 g ciuperci, curățate și tăiate în sferturi
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 sticlă (750 ml) de vin roșu robust
- 2 căni de supă de pui
- 2 linguri de pastă de roșii
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de făină (pentru a da consistență sosului)
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare sau tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile. Scoate-le din tigaie și așază-le pe o farfurie.
- În aceeași tigaie, adaugă baconul și prăjește-l până când devine crocant. Scoate baconul și lasă-l deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa și ciupercile. Gătește-le timp de aproximativ 5 minute până când devin moi.
- Adaugă usturoiul și făina și amestecă bine.
- Toarnă treptat vinul roșu în tigaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă supa de pui, pastă de roșii, frunzele de dafin, cimbrul, sare și piper.
- Adaugă puiul prăjit și baconul înapoi în tigaie. Lasă-l să fiarbă, apoi redu focul și acoperă. Lasă-l să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când puiul este fraged și se desprinde ușor de pe os.
- Servește Coq au Vin cu cartofi piure sau paste.
Acest fel clasic de mâncare franceză este bogat și plin de arome, perfect pentru o cină specială sau pentru a impresiona musafirii.
