Ciulamaua de post este o mâncare tradițională românească, perfectă pentru perioadele de fasting sau pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Este o rețetă simplă și gustoasă, care se bazează pe legume de sezon și un sos cremos făcut cu lapte vegetal.
Ingrediente:
500 g ciuperci (ciuperci albe, champignon, pleurotus etc.)
2 cepe medii
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 ardei gras (opțional)
1 cană (250 ml) lapte vegetal (soia, migdale, cocos etc.)
2 linguri ulei de măsline
2 linguri făină
1 legătură pătrunjel verde
sare și piper după gust
Mod de preparare:
Curățați și spălați legumele. Tocați ceapa, dați morcovii și pătrunjelul prin răzătoare și tăiați ciupercile felii. Ardeiul gras (opțional) se taie cubulețe. Încălziți uleiul într-o oală și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați morcovii și pătrunjelul, și căliți împreună pentru încă 2-3 minute. Adăugați ciupercile și ardeiul gras (dacă folosiți) și căliți până ciupercile se rumenesc ușor. Presărați făina peste legume și amestecați bine.
Turnați treptat laptele vegetal, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Aduceți sosul la punctul de fierbere și lăsați să fiarbă câteva minute, până se îngroașă ușor. Adăugați sare și piper după gust. Opriți focul și presărați pătrunjel verde tocat.
Beneficiile ciulama de post:
Bogată în fibre: Legumele folosite în ciulama sunt o sursă excelentă de fibre, care ajută la digestie și la senzația de sațietate.
Sănătoasă pentru inimă: Ciupercile conțin fibre, potasiu și antioxidanți care pot contribui la sănătatea inimii.
Fără colesterol: Laptele vegetal nu conține colesterol, fiind o alternativă sănătoasă a laptelui de origine animală.
Sursă de vitamine și minerale: Legumele folosite în ciulama sunt o sursă bună de vitamine (A, C, K) și minerale (potasiu, magneziu).
Mâncare detoxifiantă: Legumele au proprietăți detoxifiante, ajutând organismul să elimine toxinele.
Sățioasă și cu puține calorii: Ciulama de post este o mâncare sățioasă, cu un conținut caloric scăzut, fiind potrivită pentru o dietă echilibrată.
Sfaturi:
Puteți adăuga la ciulama și alte legume, precum broccoli, conopidă sau dovlecei. Pentru un plus de savoare, puteți adăuga 1-2 linguri de drojdie de bere inactivă în sos. Puteți servi ciulama de post cu mămăligă, orez sau pâine prăjită.
Ciulama de post este o mâncare gustoasă, versatilă și plină de beneficii pentru sănătate. Este o alegere excelentă pentru o masă vegetariană hrănitoare și delicioasă.
