Ciorba de miel este un preparat delicios și tradițional, perfect pentru a fi savurat în sezonul de primăvară sau de Paște.
Iată o rețetă simplă pentru a pregăti o ciorbă de miel:
Ingrediente:
Pentru supă:
- 500 g carne de miel (pulpa)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați în bucăți mici
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată bucăți
- 1 țelină mică, tăiată bucăți
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau unt
- 2 litri de apă
- Sare și piper, după gust
- Frunze de pătrunjel sau leuștean proaspăt, pentru garnisire
Pentru sosul de ouă:
- 2 ouă
- 1/2 cană de smântână sau iaurt
- Sucul de la o lămâie
- 1 lingură de făină
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Începe prin a spăla carnea de miel și a o tăia în bucăți potrivite.
- Într-o oală mare, încinge uleiul sau untul și călește ceapa până devine sticloasă.
- Adaugă bucățile de carne de miel și prăjește-le până se rumenesc pe toate părțile.
- Adaugă morcovii, cartofii, pătrunjelul și țelina tăiate în oală și amestecă-le cu carnea.
- Toarnă 2 litri de apă peste ingredientele din oală. Adaugă sare și piper după gust și lasă supa să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute sau până când carnea și legumele sunt fierte.
- Între timp, într-un bol separat, bate ouăle și amestecă-le cu smântâna sau iaurtul, suc de lămâie, făină și condimente. Aceasta va fi baza pentru sosul de ouă.
- Când carnea și legumele sunt gata, redu focul la minim și adaugă treptat amestecul de ouă și smântână în oală, amestecând continuu pentru a evita ca ouăle să se coaguleze.
- Continuă să gătești la foc mic timp de încă 5-10 minute, până când ciorba este bine îngroșată și omogenă.
- Servește ciorba de miel fierbinte, garnisită cu frunze proaspete de pătrunjel sau leuștean.
Această ciorbă de miel este bogată în arome și perfectă pentru a fi savurată într-o zi specială sau ori de câte ori dorești să te bucuri de gustul delicios al mielului. Poftă bună!
